電發(fā)熱板主要有薄殼式、碳晶電發(fā)熱板、 鑄板式、 管狀元件式和管狀元件鑄板式等五種型式。

薄殼式電熱板是在金屬薄板沖壓成形的殼體內(nèi)埋置有螺旋形電熱絲，螺旋型電熱絲與金屬外殼之間填充有導熱和絕緣的填充料。這種金屬薄殼式結(jié)構簡單、 價格便宜， 但板面易變形， 長時間使用后熱效率有下降現(xiàn)象。

碳晶電發(fā)熱板是以碳晶材料為主題發(fā)熱材料的一種電發(fā)熱板。內(nèi)部沒有電熱絲，外部無需金屬外殼的一種板狀發(fā)熱材料。主要是通過給板材加電場以后，板材內(nèi)部的分子摩擦產(chǎn)生熱量；所以碳晶電發(fā)熱板的安全系數(shù)更高，不會存在漏電的可能性。碳晶電發(fā)熱板是一種較新型的發(fā)熱板，柔韌性比其他類型的電發(fā)熱板都好。

鑄板式發(fā)熱板結(jié)構與薄殼式發(fā)熱板一樣， 只是板面為金屬鑄造件， 因此強度大、 板面不易變形， 目前國內(nèi)大多數(shù)采用這種結(jié)構。管狀元件式電熱板是由金屬管狀電熱元件彎成平面螺旋漸開線而形成的電熱板， 這種金屬管狀電熱元件是半圓形截面， 板面是平的， 這樣的截面使電熱板與烹調(diào)鍋底之間有較大的傳熱面， 用以提高熱效率。

管狀元件鑄板式發(fā)熱板與管狀元件式電熱板相比， 它與鍋底的有效傳熱面更大。這種結(jié)構機械強度大、 壽命長、熱效率高， 特別適用于船舶、 車輛等有震動的環(huán)境中， 目前國內(nèi)、 外生產(chǎn)的電飯鍋大多數(shù)采用這種結(jié)構。